Fondatrice du restaurant Evi Evane (www.evievane.com ), avec sa sœur Maria, Dina Nikolaou y transmet cet art de bien-vivre qui caractérise les grecs depuis l’Antiquité. Elles sont également à la tête de deux épiceries fines, Evi Evane traiteur & Evi Evane mézès qui proposent des plats grecs à emporter, ainsi que 150 produits grecs, de petits producteurs qu’elle choisit elle-même. Meilleur restaurant de cuisine étrangère à Paris » (Guide Pudlo 2017), Golden Awards de la cuisine grecque (2017), Prix de l’Ambassadeur du goût (2018), elle livre à Liberty Mag. ses célèbres recettes.