Guillaume GOMEZ, Représentant personnel du Président de la République pour la Gastronomie et l’Alimentation

Personnalité́ gastronomique de l’année en 2018, Meilleur Ouvrier de France, Guillaume Gomez est, depuis 2020, Représentant personnel du Président de la République pour la Gastronomie et l’Alimentation, après vingt-cinq ans passés aux cuisines de l’Élysée. Il a été nommé par les Nations Unies ambassadeur pour la promotion et la reconnaissance des indications géographiques protégées en 2013 puis, en 2021, parrain de l’Année internationale des fruits et légumes. Il confie à Liberty mag. ses recettes fétiches. 

« La palette du végétal est la plus complète en couleurs, en textures, en matières, en volumes et en goûts ! Selon les saisons, le cuisinier peut laisser son imagination s’exprimer à l’infini. La cuisine végétale peut être très festive, très gourmande. C’est une part importante de la gastronomie française, de son harmonie. Et au fond, ce n’est pas si compliqué : il faut juste tenter, se laisser guider. »